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滑溜牛蒡飯
食材：
牛蒡150g、金針菇80g、鴻喜菇60g、溫泉蛋1顆、薑末30g、海苔絲5g、昆布高湯、熱白飯
調味料：
味醂、醬油、香油、黑胡椒
作法:
1. 牛蒡去皮(鋁薄紙摺球，刷表皮。)
2. 切薄片→切絲
3. 泡在水中(因富鐵質，空氣中容易變黑。)
4. 牛蒡濾水後，油炒，炒出香味，變軟。
5. 放入金針菇、鴻喜菇，炒出水來
6. 放入薑末、黑胡椒+昆布高湯+味醂、醬油、鹽巴→滾2分鐘
7. 加香油
8. 放熱白飯上+溫泉蛋+溫泉蛋
金針菇、鴻喜菇共35元
牛蒡1條35元
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