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甕燒料理,這是我們在土耳其吃到的最美味的一餐。

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卡帕多奇亞多的是奇奇怪怪的山和開鑿在裡面的數不盡的洞穴。

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百萬年前,火山噴發的熔岩岩漿覆蓋在卡帕多其亞的土地上,在多年的風化雨水沖刷之後,露出堅硬的黑色玄武岩脈。 

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後面的山丘還在沖刷中,前排已見柱狀、峰狀奇岩。 

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西元前1800年羅馬人在開塞利 Kayseri 建了首都,西元4世紀到11世紀,躲避羅馬軍的基督徒在卡帕多其亞發展,留下眾多教堂、修道院。 

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開塞利是安那托利亞中部的商業中心都市,其美食也十分有名。市內保存了諸多古跡。 

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開塞利位於土耳其第四高山峰埃爾吉斯山的山腳下,曾是卡帕多細亞王國的首都。 

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阿瓦诺斯是土耳其著名的陶鄉

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路中央碩大的陶瓶,說明了西台帝國時代,這裡製陶興盛。 

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土耳其最長的內陸河紅河(Kızılırmak)~切過卡帕多其亞地區的北部,河水帶來適合製陶的紅土,也因此造就古西台帝國時期就開始活躍的陶瓷小鎮阿凡諾斯Avanos

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阿瓦諾斯(Avanos位於葛勒梅北方,以陶瓷聞名,因為富有鐵質的紅河流過,為這裡帶來適合做陶瓷的紅土。這裡也是觀光客瀏覽卡帕多奇亞時,其中一個會落腳的小鎮。 

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開塞利位於開塞利省的東部。隨著市區面積的擴大,2010年,開塞利的人口超過1,050,000人,是土耳其第七大都市。 

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開塞利(Kayseri)是位於土耳其安那托利亞中部的一個大都市。

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這個小鎮人口不多,約一兩萬人而已。

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洞穴裡餐廳 Evranos Restaurant

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利用cappadocia 火山爆發所堆積的火山岩,挖掘成一洞窟餐廳。

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這些洞穴,除了作為教堂、民居外,連餐廳也都是在洞穴裡的。

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Evranos(阿瓦诺斯) Restaurant餐廳是鑿在岩石內的洞窟餐廳,內部比想像中寬敞。 

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一進門迎面就是一幅掛滿惡魔的眼睛的水粉畫,兩邊各有一條走廊。 

"Hosgeldiniz"在土耳其話是歡迎的意思。

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Evranos Restaurant是傳統的土耳其晚餐,除了提供好吃的不得了的燉牛肉,還可以欣賞土耳其伊斯蘭教的舞蹈及手風琴表演。

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迴旋舞是土耳其最有特色的宗教舞蹈,在土耳其最特殊的卡帕多其亞洞窟內欣賞迴旋舞,更是特別,我們主要是來吃午餐,所以沒有欣賞到。 

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牆上則掛古壁畫

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入口

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面積近200平方米的山洞餐廳

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中午用餐的地方,也是表演場地。

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牆上的壁畫就是樂隊演奏的樣子,土耳其旅遊節目也都是來這邊取景。

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前菜、飲料和當地的葡萄酒。 

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牛肉係用陶罐密封燒製, 味美製成牛肉燴飯。 

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在洞穴餐廳用餐最大特色是這個瓦罐燜燒牛腩,享受打開的過程,對裡面的食物充滿期待。

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上菜時你會看到,毛巾蓋在黑色陶壺之上,服務員鑿碎密封陶壺的陶泥,徐徐倒出裡頭的炆牛腩。

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開胃菜,一道主菜(選擇牛肉,羊肉和雞肉)

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點餐很容易(“羊肉”“雞肉”“牛肉”)。

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中間大大的廣場,四周有幾個凹進去包廂的洞穴。

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一個個洞穴像螞蟻窩

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很別緻的葡萄酒外包裝

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土耳其  

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