福岡市（ふくおかし）是位於日本九州的北部，擁有150萬以上的人口，是九州最大都市與政治、經濟、交通中心，是日本人口第五多的都市圈。
福岡市臨博多灣，古稱博多，是前往東亞大陸的玄關，自中世就形成了商人的自治城市。
17世紀初期黑田氏興建福岡城之後，現福岡市區呈現以那珂川なかがわ為界，西側是以武士為主的城下町「福岡」，東側是以商人為主的「博多」的格局。
福岡市中心最大的車站名為博多站，博多這一地名仍相當常用。現在福岡市的天神、博多雙中心格局仍是江戶時代兩地並立格局的延續。
在明治維新時期，長崎市、鹿兒島市的人口均超過福岡市，且九州地方的大多數中央政府的分支機構設在位於九州中部的熊本市，因此福岡市在九州的地位並不像現在這樣高。然而隨著1899年博多港的開港和1911年九州帝國大學（現九州大學的前身）的設立，福岡市迅速發展，逐漸發展為九州的中心城市。
福岡市地理位置靠近東亞大陸，距首爾的直線距離和與近畿地方的距離相當，距上海的距離和東京距離相當。
福岡市自古就是日本和東亞大陸交流的窗口，在這裡發現了漢光武帝贈與奴國的「漢委奴國王」金印。
現在福岡市也有眾多前往東亞主要都市的定期航線，和東亞各國的交流十分活躍。
福岡的鮮魚市場擁有日本屈指可數的漁獲量。
每天都能於此品嚐到在眼前的玄界灘捕獲的鮮美魚獲。在博多方言此起彼落的路邊攤品嚐全國知名的博多（長濱）拉麵也是在福岡享受美食的一大樂趣。
雖然不太為人所知，但其實福岡也是日本烏龍麵的發祥地。
在位於博多區的承天寺遺留著述說福岡是日本的烏龍麵與蕎麥麵發祥地的石碑。可品嚐到世界各地各式各樣料理的福岡，是日本屈指可數的美食都市！
來自國內外的遊客也必定會對這充滿魅力的飲食文化感到滿意。
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