酢醬麵 @ 河畔小築

祖傳酢醬麵(上)

祖傳酢醬麵(中)

祖傳酢醬麵(下) (Step by Step食譜)

材料:
1小方黃豆干

2絞肉一斤

3愛之味甜麵醬

4蔭豆鼓一小湯匙
5辣豆瓣一湯匙
6蔥白

7蒜頭

8辣椒

9糖一大匙
10小黃瓜

11手工寬麵

做法︰
1.小方豆干切小丁，先在旁邊小鍋用少量水+醬油膏滷一下上色
2.辣椒、蒜頭切碎、蔥切末
3.在炒鍋加小半碗油把絞肉炒散，炒熟
4.滷好的豆干把滷湯倒掉（不然會超鹹）
5.熟絞肉放到滷豆干的小鍋中，加一碗半水

6.把所有的材料、調味料加在一起，整罐甜麵醬倒下去
7.攪拌均勻，稍微燉煮讓醬濃稠，別燒焦。
8.完成了美味的酢醬
9.切上一整條小黃瓜絲（一定要一整條喔！）
10.淋上酢醬於麵，
ps:

沒吃完的放保鮮盒封存，每次取用，只加熱就好。

Lein

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