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主廚教你做 - 瓜子肉燥
http://www.youtube.com/watch?v=lj1ZCiXoJw8
材料:
1.素大封四塊(豆腐店就有賣.它長的像發胖的甜甜圈)
2.脆瓜2瓶(脆瓜的湯汁加入高湯裡)
3.香菇18~20朵(中型)
4.糖
5.醬油
6.高湯
作法:
1.把所有的材料都切成細末狀
2.香菇入鍋中稍稍爆香續加入所有的材料煮至滾
3.關火上桌食用
ps:
1.素大封是油炸豆包製品會吸油.在未煮之前先過水.去除多餘油份.以免顯得太油膩.
2.大封也會吸水.，高湯一定要夠多.以免起鍋後的肉燥湯汁太少.
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