主廚教你做 - 蔥爆豬肉

http://www.youtube.com/watch?v=mY5VSPdBshY

材料：

豬肉、油、蒜
A 料：太白粉 1茶匙，辣椒粉 1茶匙，醬油 1湯匙，油 1茶匙
B 料，蔥 2杯(連葉切絲)，醬油 1湯匙，麻油 1湯匙
作法步驟：

豬肉切成條狀，與 A 料拌合醃置 15 分鐘。
油入鍋燒熱，蒜入鍋，爆香，加入羊肉絲翻炒至變色，加入 B 料炒 30 秒鐘盛起，趁熱吃。

ps:

炒菜用的豬肉，建議使用"腰內肉"或"胛心肉"，這兩個部位較嫩。


 

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