瓜仔雞湯
食材：
去骨雞腿2支、鹹瓜罐頭1罐(帶湯汁)、去籽紅棗5粒(泡水)、泡發乾香菇(水保留)5朵、紅蔥頭末4個、薑片5g匙
作法:
1. 鹹瓜罐頭1罐(帶湯汁)，非甜味瓜罐頭。
2. 去骨雞腿，雞皮朝下+少許油→煎出油來→放薑片(爆香)→皮金黃色後翻面→+去籽紅棗→去骨雞腿拿起切厚片
3. 作法2留下的湯汁+泡發乾香菇(水保留)+ 鹹瓜+水
4. 砂鍋放入紅蔥頭末→撈出浮末→加入去骨雞腿拿起切厚片→加入作法3
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