河畔小築

武夷山所以蜚聲中外，不僅僅由於它的風光秀麗，還在於它盛產武夷岩茶。 

『武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產之奇而奇』。 "大紅袍"是武夷岩茶中品質最優異者，產于福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶顯，故名岩茶。

武夷岩茶是産于福建崇安武夷山一帶茶葉的總稱，因長於山岩中而得名“岩茶”。

武夷茶是青茶類中的主要代表

其採制方法獨特：要求外形粗壯、緊實，色澤油潤，紅點明顯，淨度高。採摘標準爲一芽三四葉。制法計有十三道工序，享有“武夷焙法，實甲天下”之譽。

武夷岩茶的極品--“大紅袍”，其茶樹生長在武夷山天心岩附近的九龍窠最後一窠岩腳下。

“大紅袍”即是生長在如此得天獨厚的自然環境中，再加精工細作，使其品質更加卓越。茶師評定，其他名茶沖泡至七次時，味即極淡，而大紅袍沖至九次時仍不脫茶之真味，有“茶中王”之稱。

大紅泡茶葉芽葉細厚，稍泛紫色，萌芽輪次少。一般茶樹結出的茶果呈綠色，而大紅泡茶樹結成的茶果像紅瑪璃一樣胭紅，質厚。葉大，沖泡後舒展開的芽葉，可見綠葉上鑲著一圈朱砂紅，恰似披上一件“大紅袍”，故名。

美好的民間傳說中，是說明代時有一上京趕考的舉人路過九龍窠，因得急病借宿“天心永樂禪寺”。該寺方丈用當地九龍窠神茶給舉人泡飲，病即愈，且神清體健。後進京高中狀元，回鄉祭祖時特趕赴寺廟，爲謝神茶救命之恩，脫下身上大紅施披於茶樹之上，作揖道謝，遂得“大紅飽”之名。

 另一種説法是岩茶生長於懸崖之顛，採摘及其困難，每年採摘季節，茶農用經過訓練的猿猴採摘。爲了表示隆重，必先鳴鑼擊鼓，祭酒告天，然後為猿猴披上紅袍，大紅袍之名因此得來。武夷大紅袍，是中國名茶中的奇葩，有"茶中狀元"之稱，更是岩茶中的王者，堪稱國寶。

武夷產茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立禦茶園專門採制貢茶，明末清初創制了烏龍茶。

 "大紅袍"名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的"大紅袍"石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，岩光反射，紅燦燦十分顯目。

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