糖醋的魚要先炸過,，一大鍋剩下的炸油，作生意可以再利用，家庭主婦卻不知如何處理，為了健康、省錢，我把炸的部份改成煎,我喜歡吃魚，捨棄里肌肉。
以下是成品:
做 法: (見糖醋鱼)
1.細砂糖 、蘋果醋 、水(2倍}攪拌
2.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入蕃茄醬後，作去1加入混合煮沸備用。
3.太白粉+水勾芡
4.作法3加入作法2攪拌，即完成糖醋醬汁
5.加入魚塊
以下過程實錄
一、洋蔥、甜椒、青椒川燙
川燙
二、雞蛋+魚塊+番著粉
三、以煎,取代炸--省大量油又健康
煎成金黃色魚塊
四、沙拉油放入鍋中加熱，加入蕃茄醬炒(2湯匙炒過的蕃茄醬+少許太白粉備用勾芡)。
五、加入魚塊
六、加入川燙過的洋蔥、甜椒、青椒
起鍋前加(蕃茄醬+少許太白粉備用勾芡)
七、成品--糖醋魚塊
八、五殼鳳梨番茄蛋炒飯(見蝦仁蛋炒飯 )
九、我下星期一上班時所帶的便當--便宜、少油、適合老人家健康的一道菜。
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