河畔小築

木瓜牛奶

一、材料：

木瓜丁　　　　　半杯

低脂鮮奶　　　　一杯

糖　　　　　　　一茶匙（如是木瓜盛產期，其實不需加糖）

二、作法：

1、剖對半，將木瓜去籽及內膜。

將所有材料以果汁機打勻，木瓜牛奶打好必需馬上喝，不然會變硬變苦。

木瓜牛奶因為含有木瓜酵素，放置過久容易變苦，最好在半小時內就飲用完畢。

三、功效：

1、木瓜：增進皮膚光亮、柔細、減少皺紋、促進腸胃消化。

2、牛奶：可預防骨質疏鬆、促進新陳代謝、增進腸胃蠕動、緊縮肌膚。

四、挑選木瓜小技巧

果肉鮮紅，果實甜美多汁的木瓜全年皆有生產，盛產期8月至10月的木瓜最好吃。若要選而一顆好的木瓜，則先注意它的外表。木瓜表皮因種植地、品種等原因，有的表皮光滑，有的略帶斑點，這並不會影響到這顆木瓜的甜度。但色澤到會影響許多，通常完全綠色的木瓜恐怕還要等上7-10天才會熟，橘黃與綠色相間的木瓜則要在放個1-3天。

若要馬上吃，建議選擇表皮全部呈現橘黃、橘紅色的木瓜，但不要選到有撞傷的瓜果。

木瓜的形狀則沒有什麼影響，視個人食量選擇大小，但購買前建議輕輕的試一下木瓜的硬度，軟硬適中的木瓜最好，但要注意頭部不能太硬，若太硬表示瓜果還未成熟。

木瓜食用的方式也很簡易，只要將木瓜外皮清洗後，將木瓜對切剖半後，用湯匙將瓜果內的黑色木瓜子挖出後，就可以享用香甜的果肉。

Ps:

1.木瓜跟牛奶都不多，水跟冰最多。正常的木瓜是4~6塊加牛奶100cc再加糖跟水及冰。

2.木瓜、牛奶、果糖等皆須因個人喜好程度的不同酌量加或減

3.冰塊是要加碎冰

4.木瓜牛奶打好之後放一陣子，就會產生結塊

5.木瓜真的要好喝，選擇在大約七、八分熟的木瓜。

6.木瓜牛奶後就必須快點喝掉，有一次太慢喝掉，木瓜牛奶變多、變果凍狀。木瓜牛奶的成分久置變稠的原因，木瓜果肉的果膠吸水後膨脹了。

7.如果加了其他可食用的東西或改變溫度，容易腐臭.

木瓜牛奶的由來是早期高雄牧場生產鮮牛奶，為銷售牛奶和打廣告，於高雄中華路與民生路口，開立第一家高雄木瓜牛奶大王。
夜市木瓜牛奶都要打上屏東，那是標榜使用屏東很有名氣的潮州紅心木瓜。