正港三味臭豆腐
正港三味的臭豆腐是自然發酵的,用料還非常講究,油炸臭豆腐發酵時間約2天,清蒸屬重口味,要發酵3天才夠味
高雄市鼓山區華豐街72號
16:00- 24:00/周日公休
脆皮臭豆腐 45元
裡頭包餡的脆皮臭豆腐,外酥內嫩,搭配清脆爽口的泡菜,吃起來一點都不覺油膩。
脆皮臭豆腐,臭豆腐先炸過一次,再用一鍋溫度更高的油鍋逼油,起鍋後將臭豆腐挖空,塞入香菜末、九層塔末和蔥花,並淋上自製醬汁,不但外酥內嫩,還伴有香菜和九層塔的香氣,味道跟一般臭豆腐就是不一樣。
紅燒麻辣臭豆腐 70元
以大骨高湯為底,加入自製麻辣豆瓣醬、臭豆腐、肉片、泡菜、金針菇、毛豆等料熬煮,鮮濃夠味。
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