河畔小築

鳳梨品種中以臺農17號（金鑽鳳梨） 最受消費者喜愛，約佔總栽培面積的8成以上，此外還有肉細香甜的臺農16號（甜蜜蜜鳳梨）、味甜香濃的臺農19號（蜜寶鳳梨）、雪白細嫩的臺農20號（牛奶鳳梨）、甜如甘蔗的蜜梨（甘蔗仿）、巨無霸的西瓜鳳梨（白節仔）及其他品種鳳梨皆陸續上市。 

大小及外觀：家庭食用優先挑選中小果，約1-1.6公斤，果實結實飽滿呈短圓筒狀，果目大而平展，無裂縫及碰傷，冠芽新鮮及大小適中，果柄切口小且新鮮者為佳。 

色澤及香味：果皮有光澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3至全黃者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，以散發濃郁香氣者為最佳。 

彈指神功：用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，室溫下可儲放約一週，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時易有發酵味，要儘早食用。 

選鳳梨4撇步

有機鳳梨，如何透過聲音區分鳳梨肉色，來挑選自己的口味

金鑽鳳梨製品精選！ 

台南山上區8成以上是「16號」的甜蜜蜜，與關廟的「金鑽鳳梨」市場區隔 

甜蜜蜜外表觸感較無硬刺，外觀看似靑皮，其實從產地採摘到市場上，大約已有2天時間，買回家就可以削皮食用，不像金鑽鳳梨有時擺放到外表熟黃才食用！

 批發拍賣每公斤20至25元左右，往年最高行情曾到30元，比金鑽更看俏！