社頭百年老店,傳統乾式釀造黑豆醬油。
新和春醬油漬物工廠
彰化縣社頭鄉廣興村社斗路一段592號
04 873 2018
全台碩果僅存乾式純釀的百年老店(大正十年1921)。
以前是將醬油存放大型衫木桶中,慢慢保存,等消費者要購買時再拿小木桶過來裝,現代因容器製作方便,漸漸木桶就較少用,新和春就將幾個留下來作紀念。
從工廠內的文物觀看時代的演變,包括在日據時期的民生物資就有公定的價格表
原料取自上等黑豆釀造而成。
過去醬油釀造的工具及珍貴的照片紀錄
不同於大部分觀光工廠,以一種懷舊的風格進行導覽介紹。
全天然食材釀造,採自然發酵工法
不含防腐劑、焦糖色素、果糖酸!
堅持百年傳承手工古法釀製
耗時六個月才能享受的好味道
鹽巴是最天然的防腐劑,
在甕裡面的時間至少要四個月。
在社頭火車站附近的彰化景點百年醬油工廠
113.11.9 新和春醬油漬物工廠
全台碩果僅存乾式純釀的百年老店(大正十年1921)。
以一種懷舊的風格進行導覽介紹。
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