河畔小築

咖啡飲料的種類

咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：

黑咖啡（black coffee）：

又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」－－直接用咖啡豆燒製的咖啡，不添加奶、糖等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。

白咖啡（white coffee）：

馬來西亞特產，起源於怡保鎮，是指用黃油烘培的咖啡豆，沖煮後，加入甜煉乳的飲品。從本質上是一種拿鐵咖啡。在美國，白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆，使用義式沖煮，具有較強酸味的咖啡。

加味咖啡（flavored-coffee）：

依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。

拿鐵咖啡（Caffè latte）：

「Caffè latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait），法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

瑪琪雅朵咖啡（Macchiato）：

在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發奶泡。Macchiato義大利文原義便是「被牛奶弄髒的咖啡」。

焦糖瑪琪朵（英語：Caramel Macchiato）

是一種加入焦糖的瑪琪雅朵咖啡。在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而製成的飲品，特點是在一杯飲品裡可以喝到三種不同的口味。

美式咖啡（American Coffee / Americano）：

濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：

在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。名字里就帶著一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。

維也納咖啡（Viennese）：

由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。

曼特寧咖啡（Mandeling coffee）：

產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱蘇門​​答臘咖啡。風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。

冰咖啡（Frappé coffee）：

咖啡中加奶泡、糖和冰塊，口感微甜涼爽，幾乎沒有咖啡的苦澀味道，是適合夏季消暑的飲料。

卡布奇諾Cappuccino·拿鐵咖啡Caffè Latte：

卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。

卡布奇諾咖啡和拿鐵咖啡的區別在於牛奶和奶泡的比例不同。 卡布奇諾咖啡奶泡多，拿鐵咖啡的奶泡少。口味上的區別是卡布奇諾咖啡咖啡重，而拿鐵清淡一些。因為拿鐵的牛奶更多一些。

康寶藍·馬琪雅朵咖啡：

只要在義大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕鬆地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花。在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不像康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

摩卡咖啡：

在其中加入巧克力就可以調成香濃的摩卡咖啡。

皇家咖啡：

這一道極品是由一位能征貫戰的皇帝發明的，藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜。