愛吃蝦仁的民眾要當心了，您是否曾經想過為什麼蝦仁明明沒經過油炸，但口感卻是甘甘脆­脆，相當爽口呢？東森新聞調查報導的記者前往台北市兩大知名傳統市場，採樣了5家攤販­、7種蝦仁，結果發現它們通通都含有「磷酸鹽」！其中一件樣本含量還高得嚇人，每公斤­有28公克的磷酸鹽，換算下來，一般成人只要吃30公克，大約3個蝦仁就超標，毒物科­醫師說，磷酸鹽會讓蝦仁體積膨脹，口感變得甘脆，但依法不能添加在生鮮食品裡面，要是­大量食用，累積在體內，除了增加心肌梗塞風險，最嚴重還可能要洗腎。

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    Lein

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