河畔小築

 愛吃白麵條？添加物算給你看

食品中含有的添加物~

冷凍食品中常見的食品添加物有：著色劑（紅麴色素、紅椒色素、-胡蘿蔔素）、胭脂紅色素、黏多醣體、調味料（胺基酸等）、抗氧化劑（異抗壞血酸）、保色劑（亞硝酸）、磷酸、山梨醣醇、乳化劑、調整劑、植物性蛋白（Carry over‧磷酸鹽）。使用胺基醋酸當作防腐劑。 

乾麵、速食熟麵都必須先煮過~條狀的乾麵條原本就必須以大量熱開水充分煮沸，然後倒掉煮麵的熱水，因此並不成問題。  

【調味醬】 

隨著飲食習慣改變，市面上出現各式各樣的調味醬。如豬排醬、烏斯特醬汁、日式炒麵醬、牛排醬、漢堡肉醬、塔塔醬等。然而縱使調味醬的種類與口味繁多，在添加物方面並沒有太大差異。 

●添加物除甘草以外都可以。番茄醬幾乎都不含添加物 

調味醬中常見的食品添加物有：焦糖色素、粘稠劑（羅望子）、調味料（胺基酸等）或胺基酸液、甘味料（※甘草）等。 

其中除了甘味料（甘草）可能會帶來對添加物的疑慮之外，小朋友喜愛的番茄醬中幾乎都不含添加物，可以放心食用。此外，近來超市或便利商店也漸漸開始販售添加物較少的調味醬了。