河畔小築

水果雖然含每日營養素，但食用量仍要控制，不知不覺攝取過量果糖，讓肝臟在消化代謝時合成較多的脂質，也會造成血液中三酸甘油脂上升，因此建議要把水果量和正餐做適度的分配。

無論飯前或是飯後吃，水果跟正餐的量都要一起計算，才能吃的開心又健康。

建議一天水果至少要吃到2-3份，並且多樣化2-3種水果去做搭配，如果選擇糖分較高的水果時，吃的量份則可以少一點。
那多少才是一份適當的量呢？大約是一個拳頭的大小，根據國民健康署建議，每份水果約含碳水化合物15公克、熱量60大卡，大約等同於1顆柳丁＝1小顆富士蘋果＝1/4哈密瓜＝1/3木瓜＝1小根香蕉＝9顆櫻桃＝2個棗子＝2個蓮霧。

升糖指數（GI值）做為參考，

GI值越高的水果食用後容易使血糖升高，糖尿病患者要注意；

低GI水果水溶性纖維較多，可以減緩胃排空速度、也能增加飽足感，保持血糖平穩。

🔺高 GI 值水果：西瓜、榴槤、荔枝、龍眼、哈密瓜
🔻低 GI 值水果：番茄、芭樂、葡萄、葡萄柚、櫻桃、柳橙、梨子、蘋果

➤ 糖尿病者：建議少吃高 GI 值的水果，容易讓血糖一下子就飆升，可多選擇低 GI 值的水果，如︰蘋果、柳橙、奇異果、番茄、楊桃都是不錯的選擇。
➤ 高膽固醇者：避免吃榴蓮、酪梨、椰子，這類屬於高油脂水果不適合食用，多吃具有水溶性纖維質的水果，可以幫助排出不好的膽固醇，例如蘋果、柳橙、梨子等。
➤ 高血壓者：鈉是造成高血壓的元兇，這類患者需要控制鈉的攝取，高鉀食物可以幫助排鈉，如︰奇異果、香蕉、芭樂、龍眼、椰子都是不錯的選擇。
➤ 慢性腎臟病者：腎臟功能不好的人鉀排出會有問題，要選擇低鉀的水果，像是蘋果、梨子、柚子。此外，患有腎臟疾病的人不能吃「楊桃」，因為楊桃中含有一種影響神經傳導的物質，腎臟沒辦法代謝，容易造成昏迷。

英國人對吃水果的時間點有種說法「上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到下午6點是銅，下午6點之後的則是鉛。」 

提出這種說法的人認為，那是因為早上吃水果，可以幫助消化早餐，有利於腸胃蠕動、幫助排便，但如果是等到晚上6點鐘之後再吃水果，尤其是纖維含量較高的水果，會給胃腸功能較弱的人帶來相當的消化負擔。 

飯前、飯後吃水果有什麼優缺點

一、飯前吃水果 

對於正在減重的人，是可以將水果放在飯前吃，尤其是飯前半個小時到一個小時，可以增加飽足感，進而達到控制正餐攝取量的功效。除此之外，在飯前吃水果，還能加強人體對維生素C的吸收，促進膠原蛋白增生、抗氧化，維持肌膚水潤彈性，同時幫助植物性鐵質吸收。 

不是所有的水果都適合在飯前空腹吃，吃較酸的水果，會對胃產生刺激，腸胃功能較差者，容易造成胃部不適。例如番茄、柿子、香蕉、橘子、甘蔗和荔枝等水果就不宜在飯前吃，其中空腹吃柿子容易引起「胃石症」，而空腹吃橘子則會刺激胃黏膜。至於適合在飯前吃的水果則有蘋果、葡萄、芭樂、火龍果等。 

二、飯後吃水果 

一般人認為這個飲食觀念已根深蒂固，飯後吃水果可以幫助消化，這個說法有相當程度的依據，但還是要看水果種類，像是木瓜、鳳梨等水果富含消化酵素，可以幫助消化吸收，避免消化不良、胃腸脹氣，就是適合飯後吃的水果。 

但是如果是腸胃不好的人，當用餐完畢，尤其是吃完豐成的大餐時，胃部體積是膨脹的，這時候再吃進相當份量的水果，會讓胃部脹得更大，造成腸胃的負擔，不僅無法幫助消化，還會讓腸胃更加感覺不適。而且現在水果普遍糖分較高，容易攝取過多糖分，需要控制血糖的患者要避免