腸胃炎－河畔小築

腸胃炎是種常見的疾病，腸胃發炎包括胃部以及小腸大腸因細菌、病毒、食物毒素或期間的化學作用引發的發炎反應。

臨床上，腸胃炎可以簡單區分為感染性腸胃炎與非感染性腸胃炎。

而感染性腸胃炎依據病原不同，又可以分為「病毒性」與「細菌性」兩種腸胃炎。

腸胃炎的型態

1.非感染性腸胃炎

非經由外來病毒或細菌感染引發的腸胃炎，像是藥物毒性、食物毒素或暴飲暴食引發的腸胃炎。

2.感染性腸胃炎

感染性腸胃炎可分為兩種，病毒性腸胃炎與細菌性腸胃炎，這兩者多以腹瀉、嘔吐為主。

病毒性腸胃炎會有類似流感的發燒與肌肉痠痛的症狀，但整體症狀較輕，影響天數也短。

細菌性腸胃炎則症狀較為嚴重，容易解血便、產生膿便，也是食物中毒的一種。

腸胃炎發作起來，肚子痛、上吐下瀉症狀不但痛苦，嚴重還可能導致脫水、電解質不平衡，甚至導致抽搐、危及生命！在腸胃炎拉肚子時，吃什麼食物才能舒緩肚子痛與腹瀉？

腸胃炎最常見的症狀就是上吐下瀉，但萬一嘔吐、拉肚子時流失的水分與電解質沒有補足，造成身體脫水，就會導致身體機能運作異常，對於小孩、老人或免疫力不足的人來說，更有導致器官受損、休克、昏迷甚至死亡等嚴重後果的危險性！

腸胃炎這些要避免吃

高油（油炸物）、高糖（糕餅甜點）、纖維多纖維粗的（竹筍、蔬菜莖梗、芹菜、鳳梨）、不好消化的乳製品（牛奶）、刺激性調味料（辣椒、蒜頭、蔥、芥末）與過度調味的食物。
盡量以低纖維、清淡的食物為主，讓腸胃慢慢修復，等到能排出固態糞便的時候就表示腸胃功能恢復得差不多了。

停止進食數小時，讓腸胃重整。
小口攝取水份，避免脫水：一次喝太多水或飲料，容易導致噁心感、嘔吐加劇，因此建議用啜飲的方式，從白開水或運動飲料中攝取水分。
少量多餐：每次只吃少量的食物，根據症狀的改善情形和食慾來逐漸增加份量，讓腸胃好好吸收營養、幫助修復。
先從好消化、清淡、溫和、低纖維的食物開始：料理方式應採清蒸、水炒、燉煮或汆燙等比較清爽的料理方式，減輕腸胃負荷，同時食物應徹底加熱煮熟。
初期以恢復主食澱粉類為主，例如白吐司、白稀飯等，去除麩皮及胚芽的精緻澱粉較好消化。
當拉肚子或嘔吐症狀減緩後，可以補充油脂含量較低的蛋白質，有助腸胃粘膜修復，例如蒸魚肉、蒸雞胸肉、蒸蛋、水煮蛋。
記錄排尿。如果飲水量足夠，尿液應該是清澈、淺色，並且上廁所時間規律。如果尿尿次數太少、尿液顏色太深，或是出現暈眩、頭昏眼花的症狀，都可能是身體脫水徵兆。
感覺噁心時就停止進食，也要避免乳製品、咖啡因、酒精、尼古丁、太過油膩或調味過重的食物。

腸胃炎可以吃水果，例如蘋果和香蕉，都是腸胃炎期間可以適量吃的水果。

去皮的蘋果或葡萄，含有較多水溶性纖維，對於腹瀉來說是不錯選擇；而香蕉容易消化、富含碳水化合物，能夠幫身體補足所需能量、補充營養素。

腸胃炎不舒服的時候很多人會想到可以吃布丁、優格、優酪乳等好入口又冰涼的點心，但布丁糖分高，其實不建議腸胃炎時期吃；而優格和優酪乳屬於乳製品、高渣食物，也暫時不適合在腸胃炎腹痛腹瀉時吃，可以吃點清淡溫和的粥、吐司、蛋、肉補充營。綜合上述所提及的腸胃炎飲食原則，以下列出建議菜單

主食類：白吐司、白稀飯、白飯、白饅頭、白麵條
蛋白質：蒸魚肉、蒸雞胸肉、蒸蛋、水煮蛋
蔬菜：質地細嫩的葉菜類、瓜類
水果：蘋果、香蕉

腸胃炎需多注意水分補給

上吐下瀉的腸胃病徵會帶走身體很多水分與電解質，所以最好時時補充水分與電解質。可以去藥局購買電解質水或可以泡開的粉劑錠劑回來服用，市售運動飲料能補充到的電解質量較微不足，且多半含大量糖分，高糖分會刺激胃部導致不適，進一步加重發炎狀況。若一時沒有買到電解質水，暫時要用運動飲料替代，記得以溫水一比一兌開，不要把剛買到的冰運動飲料直接往嘴裡灌，以免冰冷刺激腸胃。