八角樓是鹽水鎮保留最完整的木造建築，為鹽水鎮地標之ㄧ。以大量的「隔扇門」當壁體。
台南市鹽水區中山路4巷1號
開車：
中山高 → 下新營交流道 → 172縣道 → 往鹽水方向 → 右轉南門路 → 右轉中正路 → 左轉中山路，即可抵達八角樓
距今一百多年前建造，全棟以木材建成，建築形式古樸典雅，其建築特色顧名思義為八角造形，全棟由福州師傅完成。外型格局來看，八角樓承襲唐山的傳統建築，屋頂呈八角形且為歇山式(歇山重簷式)，十三條屋脊。
建築為3進2落，第1進在太平洋戰爭遭美軍炸毀，第2進在日治時期為擴充庭院而拆除，第3進則是現存的八角樓。
有兩層樓，一樓為磚造，二樓全為木造，日本伏見宮貞愛親王曾駐守八角樓，庭院內現有「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」石碑。
八角樓以他獨特美麗姿態，睥睨人來人往、物換星移的月津古鎮。
昔日前清時代，舟船往來於福州鹽水之間，極盛時期，鹽水的商務熱鬧全台排行第四，所謂「一府、二鹿、三艋舺、四月津」。當時的製糖業極為發達，其中一位葉姓的糖商在此發跡落腳，他在今中正路、中山路交叉口，也是過去市集的中心，建造八角樓。
大陸泉州商人葉開鴻在此創設製紅糖的「葉連成商號」，由葉開鴻先生及子葉瑞西(清朝同治時代之五品文宮)、葉百畝、葉春庭、葉澄波，費時十年才完工，從此奠定葉家在鹽水的地位。
曾經富甲一方的「葉連成」商號因糖業生意而奠定其地位。昔時，藉著天時、地利之便，與沿岸各港郊貿做起的生意，坐擁盡享航運之便的月津港。
該樓內部的木雕裝飾別具藝術氣息：通透玲瓏的木雕花窗、窗櫺雕刻十分精緻。雕刻的方式為「茄苳入石柳」(先把花木鳥獸刻在茄苳木上再鑲入)，是一大特色。
門板、鏤空雕花
八角樓顧名思義就是因為樓頂有微翹的八角而得名，是重要的特色之一，舊稱八卦樓，建於清道光二十七年(西元1847年)，它在台灣是屬於相當特殊的歷史建築。
八角樓樓高兩層，建築全用木榫連結，未用一根鐵釘。簷間彩繪已然不復往日鮮豔，但仍可從樑柱、門、楹與窗櫺等細節處，品味當年建造時的巧思細工。
外型獨特的閣樓式建築，北側有一間三、四坪大的「茶房」，據說是昔日曾中過秀才的葉瑞西與文人們吟詩、觀海景的地方。
八角樓後面牆壁，下半部為大形石條，上半部則為整齊漂亮的幾何圖案紅磚壁。
建材全都來自大陸福建。整棟建築物是由十二支長約二十四尺的大福杉支撐，由一樓直通二樓，撐出建築也稱出主人的氣勢。
迴廊、樓梯、門板、斗拱、鏤空雕花…等，均相當考究精細，雕刻栩栩如生，被譽為臺灣不可多得的巧思建築。
迴廊的木製百葉窗，精巧的區隔內與外。
連成巷(八角樓旁)
王爺巷(八角樓對面)
一銀巷
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