鱔魚意麵
食材：
意麵3球、鱔魚2尾、高麗菜100g、蔥段30g、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔30g、蒜末20g、豬油2大匙、米酒、蓮藕粉水、雞高湯200cc
調味料：
米酒2大匙、烏醋4大匙、糖2小匙、白醋1大匙、醬油、鹽
作法:
1. 鱔魚血水不洗掉，腸、頭去掉，表面劃花刀後，切寬片。
2. 作法1+米酒(去腥味)後，過油，備用。
3. 洋蔥、紅蘿蔔+豬油+蒜末、蔥段+高麗菜→炒軟
4. 作法3+雞高湯+醬油、鹽+米酒2大匙、烏醋4大匙、糖2小匙、白醋1大匙
5. 放入薏麵
6. 放入鱔魚，拌一拌即成。
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