井仔腳舊名為「瀨東鹽場」,原是一片荒漠的海灘。

 

 

因為在沙灘中有一小沙丘,而沙丘旁有地下水自低窪處湧出,形成一個井的樣子,因而改名「井仔腳」。

 

此鹽場因歷史久遠,至今有180多年歷史,鹽工經驗豐富,產鹽色質稱冠全台。

 

 

台灣在戰後初期開闢的面積已有八十餘甲,清一色皆為「瓦盤鹽田」。

 

而「瓦盤鹽田」是鹽民為避免粗鹽和土壤相黏,因而出動全家將破裂的瓦片,以人工拼貼手法鋪設在鹽田的結晶池上。

 

這樣鹽田才會與泥土隔離,以便採收更為潔淨的粗鹽。瓦盤鹽田,結晶時間短,成鹽速度快,鹽粒較小較潔白。

2000年時,因新闢的濱海快速道路從中穿過,不僅使得本鹽場較他場提早結束,也使鹽田景光受損嚴重。

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