「綠原酸」（chlorogenic acid）可有效提升血管力。
日本藥學博士岡希太郎表示，綠原酸為一種多酚，存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最為豐富，也是唯一能用喝的就能攝取綠原酸的方式。
綠原酸是什麼？
咖啡多酚的綠原酸又稱咖啡單寧酸，是一天然的化合物，作為一種抗氧化劑，可減慢餐後葡萄醣釋出進入血液的過程，綠原酸有改善消化器官機能的作用，不止護肝還能減少體脂肪。
綠原酸不耐熱，會因烘焙時間而不斷減少，因此要飲用含有大量綠原酸的咖啡時，必須使用淺焙的咖啡豆。不過根據咖啡豆的種類，綠原酸含量、最適當的烘焙程度也不同，建議一天飲用3杯，便可攝取到足夠的綠原酸。
78歲癌症外科醫師抗老養生法，一天2杯咖啡，2時間點喝最適合；綠原酸抗氧化，這種咖啡含量最多。|（2023.06.22）健康1+1·直播
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