天人菊---春末到初秋盛放的天人菊了。
鮮橘嫩黃的天人菊,有著強韌的生命力,正如島民在惡劣環境下百折不饒的精神一樣,因而被選為澎湖縣花。
天人菊原是生長在美國南部的植物,繁殖力相當強,在海岸山丘上都可看到它,一年生草本。為澎湖縣縣花。
高約20~60公分,全株被柔毛。葉互生,倒披針形,長10公分,全緣或波裂狀。夏季開花,徑約5公分,舌狀花冠3中裂,管狀花裂片銳尖,管狀花黃色或末端紅色;舌狀花紅色末端黃色,或完全為黃色或完全是紅色。瘦果有4稜角,長約2~3公分。冠毛為鱗片狀,5~7片。
牛車輪是另一特色
1.打汁加入蜂蜜,是石蓮最常見的食用方法,也有人直接當水果或生菜生食。
2.以石蓮葉沾桂花蜜食用,桂花的香甜更能襯出石蓮的酸。
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