祖傳酢醬麵(上)
http://www.youtube.com/watch?v=6UfuRGyUxYg
祖傳酢醬麵(中)
http://www.youtube.com/watch?v=bpF3UOW32pQ
祖傳酢醬麵(下) (Step by Step食譜)
http://www.youtube.com/watch?v=0ZAKTrMF20o
材料:
1小方黃豆干
2絞肉一斤
3愛之味甜麵醬
4蔭豆鼓一小湯匙
5辣豆瓣一湯匙
6蔥白
7蒜頭
8辣椒
9糖一大匙
10小黃瓜
11手工寬麵
做法︰1.小方豆干切小丁,先在旁邊小鍋用少量水+醬油膏滷一下上色
2.辣椒、蒜頭切碎、蔥切末
3.在炒鍋加小半碗油把絞肉炒散,炒熟
4.滷好的豆干把滷湯倒掉(不然會超鹹)
5.熟絞肉放到滷豆干的小鍋中,加一碗半水
6.把所有的材料、調味料加在一起,整罐甜麵醬倒下去
7.攪拌均勻,稍微燉煮讓醬濃稠,別燒焦。
8.完成了美味的酢醬
9.切上一整條小黃瓜絲(一定要一整條喔!)
10.淋上酢醬於麵,
ps:
沒吃完的放保鮮盒封存,每次取用,只加熱就好。
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