主廚教你做 - 南瓜濃湯
http://www.youtube.com/watch?v=HjQOA-RYWqk
材 料:
1南瓜連皮(去籽)
2水或高湯、脫脂或全脂鮮奶
3小麥短芽
4鹽、胡椒粉各適量。
作 法:
1南瓜切塊,水滾後蒸15分鐘取出。
2撥出300g的南瓜與高湯放果汁機中同打勻後,倒入湯鍋中煮之,並將剩餘
南瓜切成丁狀與鮮奶一起放入煮至滾轉小火。
3放入小麥短芽,並用鹽、胡椒調味煮5分鐘後切火。
Ps
小麥芽的培育法:小麥種子半米杯,浸泡一夜,第二天將水濾乾,放網袋中
兩天,早晚沖水各一次,此為催芽,兩天後長出小芽是為小麥芽。
南瓜濃湯
南瓜是一種性溫的食物,近代更被証實具有抗癌的效益。
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