主廚教你做 - 南瓜濃湯

http://www.youtube.com/watch?v=HjQOA-RYWqk

材 料:

 1南瓜連皮(去籽)

 2水或高湯、脫脂或全脂鮮奶

 3小麥短芽

 4鹽、胡椒粉各適量。

作 法:

 1南瓜切塊,水滾後蒸15分鐘取出。

 2撥出300g的南瓜與高湯放果汁機中同打勻後,倒入湯鍋中煮之,並將剩餘

  南瓜切成丁狀與鮮奶一起放入煮至滾轉小火。

 3放入小麥短芽,並用鹽、胡椒調味煮5分鐘後切火。

Ps

 小麥芽的培育法:小麥種子半米杯,浸泡一夜,第二天將水濾乾,放網袋中

 兩天,早晚沖水各一次,此為催芽,兩天後長出小芽是為小麥芽。

南瓜濃湯

南瓜是一種性溫的食物,近代更被証實具有抗癌的效益

 

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