河畔小築

主廚教你做 - 洋蔥炒蛋

http://www.youtube.com/watch?v=zQR19OvYsaw

主廚教你做 - 番茄炒蛋

http://www.youtube.com/watch?v=4oHloxcJ5hQ

洋蔥炒蛋

材料:

洋蔥、雞蛋

橄欖油

調味料：

鹽

黑胡椒粉

水2大匙

製作方法:

1.洋蔥逆紋切4公分條狀備用。

2. 起鍋，加入少許油，下洋蔥入鍋拌炒至香，再加入開水拌滾。

3.雞蛋加入少許鹽打散成蛋液。

4.步驟2的洋蔥煮軟後，用濾網濾出出洋蔥湯汁備用，洋蔥則加到蛋液中拌打。

5.同步驟2鍋，倒入少許油，將洋蔥蛋液入鍋拌炒一下，成滑蛋狀即可起鍋，最後澆淋步驟2濾出的洋蔥湯汁，撒上少許黑胡椒粉提味即可。

奶油螃蟹燒

材料：

螃蟹 1隻 洋蔥 1/2個 蒜頭 5粒 金針菇 1把 奶油 1小塊

調味料：

鹽 1/2 小匙 糖 1 小匙 味淋 1/2 小匙 黑胡椒 1 小匙 水 2 小匙

做法：

1.將螃蟹殼拔起把內部清洗乾淨切成小塊。

2.洋蔥洗淨切絲 ,蒜頭去頭尾拍碎 , 金針菇去掉根部洗淨。

3.將長形鋁箔紙對摺後左右兩面開口往內摺成袋狀。

4.將洋蔥絲, 蒜頭 , 金針菇 , 奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。

5.放入已! 預熱之烤箱中烤約 12 分鐘即可。* 烤的時間看烤箱而定*