主廚教你做 - 高麗菜水餃
http://www.youtube.com/watch?v=fG2vsUdKowA
材 料：
絞肉、高麗菜、木耳、葱花、水餃皮
調味料：
薑、醬油、胡椒粉、水
內餡：
1. 高麗菜切丁(約1/3~3/2量)、木耳切丁(約高麗菜的1/3)、 葱花備用.
2. 將"調味料"放入絞肉一起攪拌，拌到有黏性後，再放入(1)再拌均.
作法
1.以上用好就可以將"內餡"包入水餃皮，水滾後放入水餃, 起鍋前倒入一點點的沙拉油再撈起即可.(放點油水餃才會油油亮亮的)
調味醬汁：
蒜頭、新鮮辣椒、醬油、白醋、香油
注意
1."薑"千萬不要切末，不然冰凍後會有一種不好聞的味道。
2."高麗菜"洗淨切成丁加入大量鹽巴抓勻，靜置10分鐘出水。這種方法就算從冷凍庫拿出來煮也不怕糊糊黏黏的。
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