炒粿仔條  (攝於100\12\11)

1.粿仔切條1.5公分左右, 蒜頭切末青蒜切斜片作準備。

2.一鍋滾水放入粿仔燙軟。(買20元粿仔)
3.
少量的油爆香蒜末蒜白後,加入調味料蠔..胡椒.烏醋.糖及2大匙水.香油。
4.
豆芽菜(或韭菜)爆香蒜末後放入續炒。
5.
將蒜青和粿仔一起放入輕輕拌炒就好了  (攝於100\12\11)


ps

1豆芽菜的比較脆也比較不會買到漂白的(1斤30元,稍貴一點。)
2.
如果要濃郁更香的味道可以用紅蔥頭、金勾蝦、香菇爆香, 當然也可以加肉絲

 

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    Lein

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