瓠瓜餅
食材：
瓠瓜1/4顆、紅蘿蔔1/3根、雞蛋2顆、蔥花1根、半杯中筋麵粉
調味料：
花椒粉1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙
作法:
1. 瓠瓜1/4顆切片→切條→切丁
2. 放入碗公+紅蘿蔔絲+鹽(1小匙)→擠乾
3. 另一碗公放雞蛋2顆+蔥花1根→打散
4. (作法2)放入(作法3) +半杯中筋麵粉+胡椒粉1小匙→拌一拌
5. 下鍋煎3分鐘→翻面→四周放香油→蓋鍋(鍋面留點空隙)
PS:
1. 選瓠瓜，蒂要硬、厚，皮須有毛。
2. 瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。.
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