為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性,凌晨三點就起床趕工,爭取更多日照時間,如果天氣突然轉陰,曬一半的麵線就得丟棄。

 

太陽曬乾,Q度高,久煮不爛,拌乾麵或煮湯麵都不易糊掉。

 

郭弘創業十二年來,父子一直堅持用最好的麵粉,不用烘乾方式,而是遵循古法,將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,讓麵更耐煮、更有彈性。

 

郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察,只要隔日天氣預測不穩定,就不會開工。

 

關廟鄉特產魯麵-加肉羹、筍絲與香菇,用關廟麵最能呈現風味。

 

郭弘一家人堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。


 

高雄市鼓山區鼓波街87

林先生551-8995(特價90)

營業時間:07:30~13:00

關廟麵     

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台南市(中西區、東、南、北區、安北、安南區、永康、歸仁、新化、左鎮、玉井、楠西、南化、仁德、關廟、龍崎、官田、麻豆、佳里、西港)

 

09:00虎頭埤風景區 (彩虹噴泉、第一碼頭、水庫壩體虎月吊橋柳樹桂花巷三粒亭活動中心、百年猢猻樹、南岸步道露營區、山景烤肉區夫妻兄弟樹、湖濱烤肉區、環湖步道 )

12:00 新化植物園休閒會館 ( 中餐擷秀亭浺瀜池農特產市集 )

15:00關廟麵

→16:00牛埔泥岩水土保持教學園區在地文化展示館

 


 

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