亞熱帶台灣的春天，各種動植物盡其所能的迎接這一年的新生。動作比較慢的油桐樹，到三月底開始偷偷長出一些嫩芽，但是不到一個月的時間，就開滿一樹的白色油桐花。在春夏交接之際，把台灣山林覆上一層白色的花景。
油桐花在四月底佔滿台灣中低海拔山區，五月時達到最盛。
油桐花「五月雪」，漫步在油桐樹林間，空氣飄著淡淡的油桐花香，旋轉飄落的朵朵白花鋪滿水缸一層白毯。
油桐花遠觀不如近玩，走進樹林，才能得到最深刻的清新感受
花白色，漏斗形，花期夏季，盛開時如同雪花披披，故名五月雪。
樹皮平滑，灰色，葉互生，花白色稍帶一點紅色；雌雄同株異花，花瓣５片，雄花具雄蕊８～１０，果實內有種子３～５顆。
油桐花之所以是客家文化代表的一部分，主要跟當初客家族群遷徙到台灣的時間比較晚，當時平地已經由漢族人定居，而高山則是原住民居住，最後只能居住在平地跟深山之間的山丘地。
油桐花開時，也正是催促當地的居民必須上山耕作的特殊節氣，因此也代表的客家族群辛勤生活的本色。
油桐樹性喜生長在丘陵、山坡地及貧瘠的黃紅土，而且生長環境越差，花開的越漂亮，這項特性與客家人隨遇而安的精神相符。
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