河畔小築

醫學界即將掀起變革，最新的腫瘤治療方法 ~ 不是做化療，是改變飲食、改善血管新生。

美國腫瘤學者李威廉（WILLIAM LI）等科學家根據血管新生理論，研究「在飲食中加入能抗血管新生的食物，是否能刺激體內的防禦系統反擊餵養癌細胞的血管？」實驗結果發現，「某些食物抑制血管新生的效果甚至比藥物好，如大豆、荷蘭芹、大蒜、葡萄和莓類、番茄，也有一些證據顯示這類飲食能減少大約一半罹癌機率。」因此李威廉也強調食物「協同作用」的重要性，並呼籲：「重視我們的飲食，食物本身就是我們一日三次的化療。」

以美國癌症病人奉行的「大型生物飲食法」或「新起點飲食法」為例，建議患者多吃蔬菜、水果、五穀雜糧、豆類、海藻和菇類等全食物，避免紅肉和家禽，有些人會偶爾吃點海魚、蛋和優酪乳，有些人連魚也不吃。其他風行一時的癌症飲食療法，如德國的「葛森式療法」、日本的「星野式葛森療法」、「甲田療法」，以及國內流行的安‧威格摩爾「生機飲食法」，幾乎都建議不要吃動物性脂肪和蛋白質，或至少禁食半年以上；攝取大量蔬果汁（每天至少1000 CC）或生菜；攝取全穀類或胚芽米；避免鹽份和糖、酒精。有些贊同吃少量優質的蛋和優酪乳。由於營養免疫學的興起，植化素抗氧化、抗發炎效果已被肯定，不少頂尖癌症專家開始在療程中加入營養豐富的食材，但醫生也發現，單一植物性食物並不能帶來理想的治療效果，不同種類的植物營養素聚在一起配合運作，更能發揮協同作用，產生最佳效果，他們建議均衡多元地攝取有益健康的全食物，發揮綜效，提升免疫力對抗癌症。