甕燒料理，這是我們在土耳其吃到的最美味的一餐。
卡帕多奇亞多的是奇奇怪怪的山和開鑿在裡面的數不盡的洞穴。
百萬年前，火山噴發的熔岩岩漿覆蓋在卡帕多其亞的土地上，在多年的風化雨水沖刷之後，露出堅硬的黑色玄武岩脈。
後面的山丘還在沖刷中，前排已見柱狀、峰狀奇岩。
西元前1800年羅馬人在開塞利 Kayseri 建了首都，西元4世紀到11世紀，躲避羅馬軍的基督徒在卡帕多其亞發展，留下眾多教堂、修道院。
開塞利是安那托利亞中部的商業中心都市，其美食也十分有名。市內保存了諸多古跡。
開塞利位於土耳其第四高山峰埃爾吉斯山的山腳下，曾是卡帕多細亞王國的首都。
阿瓦诺斯是土耳其著名的陶鄉
路中央碩大的陶瓶，說明了西台帝國時代，這裡製陶興盛。
土耳其最長的內陸河紅河（Kızılırmak）~切過卡帕多其亞地區的北部，河水帶來適合製陶的紅土，也因此造就古西台帝國時期就開始活躍的陶瓷小鎮阿凡諾斯Avanos。
阿瓦諾斯（Avanos）位於葛勒梅北方，以陶瓷聞名，因為富有鐵質的紅河流過，為這裡帶來適合做陶瓷的紅土。這裡也是觀光客瀏覽卡帕多奇亞時，其中一個會落腳的小鎮。
開塞利位於開塞利省的東部。隨著市區面積的擴大，2010年，開塞利的人口超過1,050,000人，是土耳其第七大都市。
開塞利（Kayseri）是位於土耳其安那托利亞中部的一個大都市。
這個小鎮人口不多，約一兩萬人而已。
洞穴裡餐廳 Evranos Restaurant
利用cappadocia 火山爆發所堆積的火山岩,挖掘成一洞窟餐廳。
這些洞穴，除了作為教堂、民居外，連餐廳也都是在洞穴裡的。
Evranos(阿瓦诺斯) Restaurant餐廳是鑿在岩石內的洞窟餐廳，內部比想像中寬敞。
一進門迎面就是一幅掛滿惡魔的眼睛的水粉畫，兩邊各有一條走廊。
，"Hosgeldiniz"在土耳其話是歡迎的意思。
Evranos Restaurant是傳統的土耳其晚餐，除了提供好吃的不得了的燉牛肉，還可以欣賞土耳其伊斯蘭教的舞蹈及手風琴表演。
迴旋舞是土耳其最有特色的宗教舞蹈，在土耳其最特殊的卡帕多其亞洞窟內欣賞迴旋舞，更是特別，我們主要是來吃午餐，所以沒有欣賞到。
牆上則掛古壁畫
入口
面積近200平方米的山洞餐廳
中午用餐的地方，也是表演場地。
牆上的壁畫就是樂隊演奏的樣子，土耳其旅遊節目也都是來這邊取景。
前菜、飲料和當地的葡萄酒。
牛肉係用陶罐密封燒製， 味美製成牛肉燴飯。
在洞穴餐廳用餐最大特色是這個瓦罐燜燒牛腩，享受打開的過程，對裡面的食物充滿期待。
上菜時你會看到，毛巾蓋在黑色陶壺之上，服務員鑿碎密封陶壺的陶泥，徐徐倒出裡頭的炆牛腩。
開胃菜,一道主菜（選擇牛肉,羊肉和雞肉）
點餐很容易（“羊肉”“雞肉”“牛肉”）。
中間大大的廣場，四周有幾個凹進去包廂的洞穴。
一個個洞穴像螞蟻窩
很別緻的葡萄酒外包裝
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