蝶豆花香草茶~蝶豆花茶功效與一般花茶相似，可助眠、提神醒腦、安撫情緒。

蝶豆花，是一種高品質，富含蛋白質的豆科植物，最大特徵為明亮的亮藍色花瓣，常被作為天然食物染色劑。

近年興起的蝶豆花（Butterfly Pea）茶，紫藍色夢幻十足，坊間流傳蝶豆花具抗氧化、美顏、紓緩眼睛。

蝶豆花！富含花青素(Proanthocyanidins)，屬生物類黃酮，含類黃酮基本結構為黃酮醇的烷化物，乃為一群對心血管具良好作用之生物黃酮類〈Bioflavonols〉的還原體。是一種水溶性的植物色素，為植物之葉、花、果實及根莖常見之成分，多為具鮮艷之顏色〈黃色除外〉。

花青素含量豐富者有「蝶豆花」(蝶豆花花青素含量高)、「玫瑰花」、「藍莓」、、「蔓越莓」。

花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維他命 E 的50倍、維他命C的20倍，花青素主要功效為清除自由基、抗人體低密度酯蛋白的氧化。

花青素是一種水溶性色素，存在液胞中可吸收光能，但與光合作用無關，回隨液胞中酸鹼度的不同而表現不同的顏色，通常鹼性呈藍色中性成紫色酸性呈紅色，故可使葉子花瓣表現出各種不同的顏色。

花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球（腎臟中的過濾系統部分）內較為脆弱的微細血管。

人體之代謝過程即為氧化作用，花青素及其前驅物，正是極佳的天然抗氧化物，可幫助清除體內有毒的化學物質及自由基，因為自由基會對眼睛水晶體或視網膜等造成傷害，造成眼睛白內障、老年黃斑退化症、視網膜病變等，而充足的抗氧化劑可減少自由基的傷害。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。

蝶豆花中特有的花青素抗氧化成分，用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題蝶豆花具有一般植物十倍的花青素，可作為天然的食物染料，許多研究證實，花青素富含高營養價值，對於長期睡眠障礙者，可有效幫助入睡，現今使用智慧型手機及電腦的人，眼疾的危害是更為頻繁，因此花青素抗氧化之功效可促進血液循環、有助於維持在暗處的視覺。此外，蝶豆花也含有維生素A、C和E等營養成分，可促進皮膚健康、膠原蛋白形成。

蝶豆花飲用禁忌 四種人不能碰

必須要注意的地方是因為蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀生小孩的媽媽或是平時有在服用抗凝血藥物的患者都不建議食用。