/tmp/phpjkSBzl  

 

 

梅花肉

屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。現代人大多不喜歡油脂過多的肉質，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油脂肪層去掉才賣給消費者。

料理方式：適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，如叉燒肉、燉肉、白切肉，烹調時間越長越能將味道煮進肉裡，另外也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片

 

下五花肉：肥瘦相間層次分明，瘦肉會比肥肉的部分厚實。 

/tmp/phpybgpsU  

/tmp/phph3zsmw

/tmp/php9vcFVI  

/tmp/phpLXt49M  

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Lein 的頭像
    Lein

    河畔小築

    Lein 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄