黑鮪魚雖然美味營養也豐富，但汞含量恐較高，建議３族群少吃為妙。
黑鮪魚是高蛋白質食物，平均蛋白質有24％之多，依不同部位也有營養上的差異，當然也影響到口感與價格。不過，黑鮪魚體型大，含汞量可能也較高，建議孕婦、育齡婦女，最好都不要吃，若一定要吃，每週攝取量不要超過35到70公克，６歲以下的兒童每月不要超過35公克。她補充，35公克約是３根手指的大小。
黑鮪魚６大部位油脂、口感、價格分析
01. 黑鮪魚「金三角處」
也就是下巴接近肚子處，油脂含量約80％～90％。每隻黑鮪魚僅有２塊金三角，是整條魚全身上下，肉質、油花最佳部位，猶如A5和牛，入口即化，價格最高。
一口要價180到230元以上！
02. 黑鮪魚「上腹」
油脂約80％～90％。油脂成蜘蛛網般分布，油花均勻豐富，紅中帶白，肉質肥美濃郁，價格次之。
03. 黑鮪魚「中腹」
油脂約50％～60％。油脂成網狀般的均勻分布，色澤略前腹深，紅中帶白，肉質鮮美，口感軟中帶綿，價格排名第３。
04. 黑鮪魚「下腹」
油脂約50％。中腹後脂肪較高的部位，價格排名第４。
05. 黑鮪魚「皮油」
赤身的皮下脂肪較多部位。魚背皮下較多脂肪的肉質，油質分布比中腹脂肪少一些，略帶筋，價格排名第5。
06. 黑鮪魚「赤身」
魚背肉，肉色呈豔紅色，油質少，蛋白質比例高。含豐富的鐵質，肉質堅實具嚼感，適合想保持苗條身材及減肥的人，價格最便宜。
物以稀為貴，每年黑鮪魚季初期通常是價格最高的時候，而末期時漁獲"少部分"油度會不足，
所以想品嚐物美價廉的黑鮪魚最合適的時間就是~~中期
而東港當地的黑鮪魚為北方黑鮪魚"黑甕串"(體型較大、採碎冰儲存)
東港三寶
黑鮪魚魚肉富含EPA、DHA、鐵質和維生素B12等營養成分，是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品；
櫻花蝦營養豐富，含鈣量高，有助於強化骨骼，預防骨質疏鬆，且其鮮味令人回味無窮；
油魚子經過火燻烤，切成薄片後加上大蒜苗和蘿蔔片，鹹香滋味，是東港海產餐廳不可或缺的招牌佳餚！
1.王匠生魚片
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場228攤位
電話：0921241520
營業時間：
平日11：00～18：00；
假日10：30～18：00；
週三公休
王匠生魚片華僑市場內，以極新鮮的食材為特色，確保生魚片的質量一流。除了一般的生魚片、握壽司，還有滿滿海鮮的海鮮丼，滿足了不同口味的顧客。
儘管價格稍高，但這反映了料理的高品質和經驗豐富的廚師手藝。最值得一提的是，他們家的芥末是新鮮現磨的山葵，搭配上生魚片後，讓整體的味道更加美味。
屏東東港華僑市場內的超人氣小攤「王匠生魚片&日本料理」，真材食料超讚的握壽司、海鮮丼飯、超甜美干貝+現撈大甜蝦，每到東港黑鮪魚季時，更多客人指定要享用那傳說中，像是擁有日本A5和牛油花的黑鮪魚金三角，以及入口即化的鮪魚上腹、中腹，不愧是市場內No.1的日料小攤啊～
2.守席海鮮丼
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場375攤位
電話：0976868266
營業時間：
週日到週五 11：00～18：00；
週六 10：30～18：00；
週四公休
份量澎湃、食材新鮮的生魚丼飯只要五百元就能吃得到。守席海鮮丼主打嚴選直送的黑鮪魚與海膽，除了東港出產的黑鮪魚，還有來自日本的精選黑鮪魚可以選擇，是其他地方難以品味到新鮮美味。另外，每份生魚丼飯都附贈味噌湯和冷泡茶，讓顧客享有完美的用餐體驗。
3.曾鮮生魚片黑鮪魚專賣店
地址：屏東縣東港鎮朝隆路113號華僑市場攤位220,221號
電話：0911887121
營業時間：每日10：30～19：00
不想為了美食大排長龍嗎？這家曾鮮生魚片店內的座位寬敞充足，因此即使在繁忙時段，也不必長時間等候。
4.漁郎生魚片
地址：東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場攤位331號
電話：0976310032
營業時間：11：00～19：00；
週二公休
華僑市場內CP值數一數二的店家就是漁郎生魚片啦！這裡有黑鮪魚的各種部位，像金三角、上腹、中腹、皮油、赤身等等，簡直是黑鮪魚的寶地。
更讓人驚喜的是這裡親民的價格，最便宜的套餐不到四百元就能吃到多款握壽司和生魚片！
套餐和丼飯附送的味噌湯裡頭更藏著新鮮的九孔，完全物超所值。如果不習慣吃生食，但也想品嚐美味的海鮮，那麼他們家的全熟星鰻丼也是不錯的選擇喔！
5.大鮪生魚片
東港華僑市場&攤位：339號
營業時間：
平日11:00～18:20
假日10:30～18:30
6.瑞字號旗魚黑輪
地址：屏東縣東港鎮新生三路華僑市場美食區A47攤
電話：08 8332648
營業時間：
平日13:00–18:30、週末10:30–19:00 (週二公休)
神農宮阿珠飯湯
屏東縣東港鎮新基街85巷28號
TEL:0938 060 597
營業時間:06:30-14:00
飯湯 $70(大)
魚仔飯 $35(小)
據點地址： 屏東縣東港鎮新生三路34號
連絡電話： 0800-208333
共43位置
平日計時：每小時30元，當日最高收費120元
假日計時：每小時30元，當日最高收費200元
華僑市場 (屏東縣東港鎮朝隆路39號) → 海上教堂咖啡(地址：屏東縣東港鎮大鵬灣環灣道路二段9號)
東港立體停車場
據點地址： 屏東縣東港鎮朝隆路313號
連絡電話： 0800-208333
收費：
全日計時：每半小時10元，當日最高收費220元
東港中山路立體停車場
地址：屏東縣東港鎮中山路27 號
一小時收費20元
平日停車當日優惠上限100元、假日180元車位數量：
立體式停車場總車位數258格
如遇車位已滿，可將車輛停放進德大橋北端往鹽埔漁港兩側路旁，再徒步前往華僑市場，切勿貪圖一時方便而任意違停。
建議可選擇沿中山路繼續往北過進德大橋後選擇東港一琉、東港您家及聯合停車場，(例如從最遠之東港一琉停車場步行至華僑市場僅需約16分鐘，更可沿途欣賞漁港風景，因此與其在朝隆路上尋找停車位耗費更多時間，不如前往上述停車場，將可為遊客省下不少寶貴的時間)。
國道1號→台88線→萬丹交流道15K下右轉→台27→ 台17 → 進德大橋 →華橋市場(屏東縣東港鎮朝隆路39號)
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