河畔小築

黃金奇異果（陽光金圓頭SunGold）：維生素 C 提升活力、免疫力

黃金奇異果顧名思義顏色果肉為黃色，比起綠果果皮薄透、外型渾圓，也是奇異果當中維生素C 含量最高，同時也有豐富的維生素Ｅ及葉酸，能提升免疫力、提升抗氧化狀態、增強皮膚健康。

消費者買完奇異果後，可以若放在室內陰涼處慢慢熟化，只要稍微變軟就可以冷藏。

由於奇異果主要透過「乙烯」來催熟，若是買回家奇異果還偏硬想要加速催熟，有以下兩種方式可以加速：

1. 放在室溫下 2-3 天
2. 可以與蘋果、香蕉等會散發乙烯的水果一起裝進塑膠袋內存放

如何知道黃金奇異果已經熟成

要測試奇異果的熟成程度，你可以用手掌握住並溫柔地擠壓奇異果。如果奇異果略帶彈性即代表已可食用，測試方法與酪梨同。

黃金奇異果的果肉由內到外熟成，質感愈柔軟味道就愈甜美。若然陽光金果的果肉仍然偏硬，則代表愈接近果皮的位置味道愈酸。透過掌握熟成度和質感，你就能控制你想要的味道。如果你口味偏甜，不妨等待陽光金果熟成至比較軟柔時才進食。 

一般建議利用室溫催熟奇異果。保存在水果碗內，完熟的奇異果可保持美味至少幾天。如果擔心未能一次過吃完所有奇異果，你可以將它們存放於雪櫃內至少一星期。 

如果你想快速催熟，可將奇異果和其他水果一起放進紙袋裏，例如蘋果、橙、香蕉或梨子。這些水果會釋放乙烯，令奇異果加快催熟。