★蘆薈黃金蜆湯,修復肝功能

一星期一次,保養身體、延緩老化
肝病是我們的國病,而肝功能低下又連帶影響胃腸的消化能力,產生「腸內毒素」,連鎖反應的結果,再加上國人日常作息紊亂、工作壓力、化學毒物與生活環境惡化等等,使肝臟的負擔非常嚴重,造就了國人80%以上出現「異常老化」現象,例如:實際年齡雖只有40歲,但是身體年齡卻可能已經60歲了。其實,像這種過度衰老的普遍現象,在我爺爺那個年代還不到一成。
肝是人體中新陳代謝量最大的器官,為了維持代謝正常,肝臟每天都要消耗大量的蛋白質和胺基酸。隨著經濟條件富裕之後,補充蛋白質並不難,魚、肉、蛋、奶、豆都是很好的來源,問題的關鍵在於這些食物吃進肚子以後,到底能有多少比例能被消化吸收?我爺爺常常講一句話:「吃進去能消化,才是你的。」真是發人深省!
肝胃相連,易產生惡性循環
俗話說:「肝和胃有連帶關係!」這也正是肝病治療最棘手的地方!患者由於肝臟功能受損,導致許多代謝酶的分泌連帶下降,而負責消化的腸胃也跟著問題重重,使得消化機能不斷地急速下降,導致食物在體內無法消化,進而腐敗、產生毒素,同時增加肝臟解毒之負荷量。接連不斷的惡性循環,讓肝病變得非常棘手!
對人體來說,最小的能量補充單位是葡萄糖,而最小的修復單位則是胺基酸。換句話說,不管是魚還是肉,蛋白質進入身體以後,都必須經過消化作用,轉化成胺基酸才能吸收運用。換句話說,肝臟只能吸收胺基酸,再用胺基酸來合成肝臟需要的各種蛋白質。而蘆薈黃金蜆湯,正是最不會增加腸胃負擔的純天然優質胺基酸。
保肝抗老,男女適用的保養盛品
黃金蜆含有豐富的鋅和天然胺基酸,除了對修復肝臟有令人驚喜的效果之外,鋅也對男性的攝護腺和性功能,以及女性的皮膚和荷爾蒙好處多多,不但是「一兼二顧」保肝又抗老,更是非常難得、便宜又好用的好東西。
用於食療時,為了增加蜆湯的濃度以加強效果,除了可以加入蘆薈來加強清肝解毒的效果之外,製作黃金蜆湯,並不需要另外加清水和添加任何調味料。通常一斤(600公克)的黃金蜆,大約可以蒸出一碗蜆湯,患者只需喝湯,蜆肉和蘆薈視個人喜好,吃不吃都無所謂。一般來說,只要喝過一次,就可以明顯感受到症狀改善。
對於忙碌的現代人,特別是都會區的人來說,除了壓力大以外,生活型態更是越來越不自然,身體機能的負荷相對很大,如果能每個星期喝一碗黃金蜆湯,對於保養身體、延緩老化也都有很大的幫助。更棒的是這道食療方,除了吃素的人以外,幾乎是人人適用哦!

★地瓜蜂蜜膏,改善九成的便秘問題
便秘,不是補充纖維質就好,大家都知道,纖維質攝取不足會導致便秘,所以病患來求診之前,大多經歷過自行補充纖維質的階段,只不過依然無法改善,才不得不來看醫生。
地瓜的纖維質含量很高,任誰都知道它是好東西,不過,許多便秘患者缺乏的並非纖維,而是葡萄糖,這種情況下,光吃地瓜可能無法奏效的人,不妨改吃地瓜蜂蜜膏。老祖先早就知道蜂蜜可做為通便的緩瀉劑,它又是葡萄糖的來源,更是補腎藥。
解便困難或無法排淨,都是便秘的一種
便秘一般指的有兩種,一是排便間隔時間延長,譬如本來每天可排便,而現在變成很多天才排一次;另一指的是排便困難,譬如大便太亁硬不容易解出,或是大便雖不硬,甚至還可以說是軟便,但是再怎麼用力也只能排出一點點,感覺沒有排乾淨,嚴重的會缺乏便意,這些都可稱之為便秘。
中醫看便秘的四種原因
1.大腸積熱:多由於過食辛熱厚味、油炸煎烤之物,及喜甜食烈酒所造成。會表現出腹部脹滿、大便亁結、口乾口臭或小便黃。
2.氣滯:多由於思慮過度、情志不舒,或生活型態久坐少動,或用餐時或飯後立刻用腦思考造成氣機鬱滯。會表現出腹脹滿、時時欲便、噯氣(吃飽飯後出現口中發出「嗝」長聲,往往有食物味道出來氣)。
3.寒凝:多為冷飲喝多,或腸胃無力,或陽氣虛弱年高體衰的人。表現出排便困難、雖有排便而量不多、四肢不溫、腹中冷痛、面色恍白。

4.氣血虧損:多由於勞倦、飲食內傷、營養不良、產後或大病後,導致氣血虧虛。表現缺乏便意,雖有便意卻無力排出、神疲乏力、頭暈心悸。
很多人以為便秘是脾虛所致,卻不明白其實有相當高的比例是腎虛所造成。不管是脾虛或腎虛便秘皆可食用地瓜蜂蜜膏,只有很少數的人吃了無效,若無效則代表是脾虛或腎虛所造成,這時,醫師就會改用「參苓白朮散」來補脾,或是含有熟地之類的補腎藥來治療。
這道食療的做法相當簡單,效果卻非常驚人。我建議,家人之中若有人屬於容易便秘的體質,可製作一些地瓜蜂蜜膏,熬好放入冰箱。冬天不適合吃冰的,還能挖些出來沖熱水食用,療效一樣好。
★紫菜蔥花湯,改善高血壓
三道熱湯改善血壓問題
現代醫學認為高血壓是病,可能有腦中風的危險,需要接受治療,但是中醫卻認為高血壓不是病,它是疾病的結果,疾病才是「因」,但是造成高血壓的病因,除了高血脂、動脈硬化、內分泌失調等之外,其他的病因往往難以檢查出來,所以現代醫學就直接治療這個「果」,使用利尿劑、血管擴張劑等方式強迫降壓,務求使得「帳面」看起來漂亮,醫病雙方皆大歡喜。
但是站在中醫的立場,強迫降壓只是治標,疾病的本質沒有改變,病因仍在,將來還是得面對它的傷害,而且到了疾病爆發的時候,往往也是積重難返,能夠亡羊補牢就不錯了。
陰陽平衡,消除高血壓
中醫尋求高血壓的病因,往往都是氣血失調所引起,治療上是要整體體質能夠改變,回到陰陽平衡的狀態,病因若消除,高血壓當然就消除了,但因體質改變需花較久的時間,而患者往往用「西藥降壓」的習慣面對中醫治療,要求吃藥就要很快降壓,所以最後就會失去耐性,放棄根本治療之道。要改善血壓,除了用藥調整體質以外,也需要從生活習慣上做改變,而在飲食上,除了少油、少鹽、少膽固醇、不要吃煎炸物、減少蛋白質攝取,還可善用食療來幫忙。
如果有病人向爺爺請教病理原因,他都很詳細地解說,但若問到食療,他總是笑笑不太回答,我猜,他可能是覺得醫生注重的是專業的醫療,食療是輔助,這些就交給「護理人員」吧!而阿嬤跟爺爺是最佳拍檔,阿嬤在抓藥的時候,就會教病人做食療,協助病人利用一些偏方改善體質和病情。我也認為,食療是幫健康打底的工作,只要有效又容易取得,便值得推廣。

喝湯一個月,控制血壓
阿嬤對高血壓病人,最常教他們煮湯。別訝異,阿嬤的三道湯,可以幫助改變體質,讓很多人的高血壓控制良好,只要連續吃一個月以上,很多人的血壓就自然恢復正常呢!
紫菜蔥花湯是第一道湯。冬天因寒冷,血管更加收縮,血壓往往較高,光吃降血壓藥,強迫擴張血管,血管的本質沒改善,久而久之還會失去彈性,就算血壓「看似」正常,終究有破裂之虞。
持續喝,改善血管彈性
以前喝紫菜湯,本以為蔥花是調味,後來我才明白,紫菜含有許多可讓血管軟化的物質,蔥則能讓血管緩緩擴張,並促進循環溫暖手腳,效果和藥一樣好,機制卻更加自然。所以,會手腳冰冷的高血壓患者,無分男女、年齡,都很適合喝這道湯。唯需注意的是,紫菜的纖維很多,胃腸消化不佳的人,最好多咬幾下,以免肚子脹痛,若腸胃實在不行,也可以只喝湯,因為湯汁是精華。最奇妙的是,有些高血壓病人飯前喝紫菜蔥湯,飯後血壓就會降低,而沒有血管硬化、血壓正常的人喝這道湯,卻不會因此降壓過低。蔥雖然可以降低血壓,但是維持不久,所以建議要常常喝,以持續改善血管彈性。
第二道湯是味噌海帶(芽)湯。味噌對身體好處多多,還能幫助消化,海帶一樣可以軟化血管,但需注意鹽分不要過高。本道湯還可以加入豆腐,味噌和豆腐都是以黃豆製作的,裡面有很棒的卵磷脂,可以使血管裡面的髒污溶解清除,而達到保護心血管的作用。
第三道湯是芹菜洋蔥蒜頭湯。芹菜和洋蔥可以降血壓,蒜頭裡含有硫,可以保護肝臟和血管,加強肝臟清除毒素的作用,另外還加上荸薺、番茄,都是風味好又健康的食材。
這三道湯的效果在伯仲之間,大家可以輪著喝,也可以選自己喜歡的口味持續執行。

★艾葉煎蛋,改善長期頭痛
一個讓醫學院學生改變想法的秘方
30年前,有一天,診所來了個年輕病人,此人一直讓我爺爺用中藥調養身體,療效很好,這次由他表哥陪同,在看完診等藥的時間裡,他一直說服表哥也順便讓我爺爺看看病,因為他深知表哥常受頭痛之苦,不時吃止痛藥來抑制頭痛,希望能藉由中醫幫他根治頭痛。
但他表哥是醫學院醫科的大學生,對於中醫感到不以為然,而且他對自己的體能還頗有自信:「我身體好得很,可以跑三、四千公尺哩!跑完之後全身熱呼呼的,再沖個冷水澡,神清氣爽!這頭痛只是小問題而已。」
冷熱交替,當然會頭痛
坐在櫃檯後面的阿嬤聽到這裡,忍不住發話了。
「少年仔,長期頭痛大多數是因為虛和寒。你跑步之後身體熱熱的,用大量的冷水從頭沖下去,寒濕之氣跑進經絡,當然會頭痛啊!你現在還年輕,或許感覺還能忍受,等到幾年之後就會不一樣了。」
那位醫大生當然沒辦法接受這種理論,但阿嬤笑笑的拿出一張紙,在上頭寫了「用艾葉煎蛋,每天吃一顆」,然後說道:「沒關係,以後你如果頭痛,就照這上面寫的吃,不用吃藥就會好。」
半年後,診所接到一封信,是那位醫大生寫信跟阿嬤道謝。信上說,他回去之後,還是經常跑步、沖冷水,頭痛就靠阿司匹靈迅速解決,可是不久後,一顆不管用,得吃兩顆;不久兩顆又失靈,得吃三顆;吃到後來,怎麼吃都沒用,卻發生了胃潰瘍。
連吃七天,頭痛不再犯
他後來冷靜下來思考,發現自己每次頭痛時,幾乎都是在跑完步、沖過冷水澡之後發作。他赫然想起了阿嬤的話,用艾葉煎蛋來吃,結果連吃七天之後,發現頭痛才剛剛要發作,卻能很快地自動停止,最終竟然不用吃止痛藥,頭就不痛了。之後,他乖乖把運動後沖冷水澡的習慣戒掉,又吃了一段時間的艾葉煎蛋,頭痛,竟然沒再發生過。
這時候他已經深深覺得中醫學確實有極其奧妙之處,不但將這個根治頭痛的好方法廣為流傳,造福廣大的群眾,信中也表示他將終生學習中醫學,因為他就是這流傳幾千年的中醫,最好的見證者。

★薏仁湯和綠豆水,改善異位性皮膚炎
快速改善皮膚嚴重過敏的問題
異位性皮膚炎患者大多有先天體質因素,也和外在過敏因子有關,在季節變換、過度疲勞、緊張激動、心情抑鬱的時候,特別容易發作。很多異位性皮膚炎的患者,都伴隨著一年四季容易感冒的困擾,還經常有胃腸機能不佳、皮膚乾燥、體質瘦弱等問題,因為免疫力幾乎都耗在對抗皮膚的過敏反應上。
禁食牛肉、奶蛋,避免過敏原
異位性皮膚炎發作時,因為非常的癢,多半難以控制地抓搔,結果可能破皮導致發炎。這是一種很嚴重的皮膚過敏,必須避免過敏原,在我們的飲食當中,有三項是這類患者必須百分之百避開的,它們是牛肉、牛奶和雞蛋。有的患者還需禁忌其他食物,例如海鮮也是常見的過敏原之一。整體來說,建議避免吃煎炸類、加工類的食物,例如肉鬆、香腸、火腿、泡麵、起司等都應該盡量少吃。
熱薏仁湯是治療異位性皮膚炎的第一道食療。薏仁對皮膚很好,它有利濕排毒的功能,又沒有過冷的問題,天天吃也無妨,而熱薏仁湯可以幫助身體排除過敏原。

急性發作時,綠豆水可快速止癢
另外,我阿嬤還常教皮膚炎患者泡綠豆水喝。找一個保溫杯,將洗淨的綠豆放進杯中,然後像泡茶那樣,用熱水沖泡綠豆,直到把綠豆殼的成分泡出來,但是不可將綠豆悶到爆開、煮爛。把綠豆水濾出來當開水喝,最好不要加糖以免作用降低,若實在不敢喝,勉強可以加一點點冰糖。
薏仁湯和綠豆水的療效差不多,但服用後,以綠豆水發揮作用較快速,如果處於急性發作期,可以先用這個方子。

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